各种功能区域都划分的很详细，有普通的用餐区、大小包厢、冷库、后厨以及办公室等等。
食堂单独设了一个主任来管理。
人称“牛主任”。
牛主任并不姓牛，只是因为他烧得牛肉非常可口，所以大伙都习惯称他为牛主任。
陆凡见到他时，他正在烧牛肉。
这位牛主任大约四十多岁，身材矮胖，小眼睛。
他穿着白色的工作服，手里拿着一把大铁勺。
当他得知这位少年就是周局统所提过的新同事时，胖脸上立时堆满了笑容。
“哎呀！你一定是陆凡吧？欢迎！欢迎！”他连忙放下大铁勺，两手在围裙上擦了擦，亲切地上前与陆凡握手。
“你好！牛主任，以后还请多多关照！”对方的态度热切，陆凡同样是微笑地客气道。
“不敢！不敢！大家互相帮助！”牛主任连忙摆手道。
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