大周有律，不可随意宰杀耕牛，不过有些人喜好牛肉，然而牛一般能活二十至三十年，要是等着耕牛干不动了，才能吃上一顿，那得等得够呛。
朝廷便让一些指定商户，专门养那肉牛，进行宰杀。
如此，牛肉虽是比猪肉贵一些，但也没贵得很离谱。
不过平阳镇小地方，牛肉卖得不多，这十三斤牛油，还是白子慕让船行的老大帮他从府城那边捎回来的。
牛油洗干净，切成小块就可以放锅里煎了。
牛油熬出来，捡出油渣，把小葱、香菜，大蒜、芹菜叶放里头，大火煸炒出香味，榨干后捞出来，这会所有的香味都融入到了牛油里，香料油便做好了。
这香味实在是大，外头几个小家伙都受不了了，丢了滑板车就齐刷刷的往厨房里跑。
蒋小二一进来就见白子慕把前儿捣碎的辣椒面往油里倒，还有一大碗的姜沫，还有一些他不认识的东西。
青红花椒在大周多是拿来当药材使，蒋小二压根就没见过，但锅里红彤彤一片，瞧着就好像很好吃的样子，他看得眼都大了。
中午在济世堂，白子慕让姜大夫给他抓了些香叶、桂皮、豆冠、丁香、山楂片……一共十几种香料，这会被他一股脑倒下去，而后又加了点米酒，一点冰糖，还有几勺盐……
他拌啊拌，那味儿直接又香了几个度，这会儿直接能要人命。
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